Fasírt pogácsa, vagy fasírt golyó, ki hogy nevezi, a lényege mindkettőnek ugyanaz, gyorsan elkészíthető és nagyon finom a végeredmény. Megmutatjuk, hogyan készíts tökéletes fasírtokat a konyhádban.
Fasírt pogácsa recept:
Hozzávalók:
40 dkg lapocka (vagy sovány dagadó)
1 zsemle (vagy 1 szelet kenyér)
1, 5 dl tej
1 tojás
1 közepes fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
1 púpozott teáskanál piros fűszerpaprika
1 teáskanál só
1 mokkáskanál törött fekete bors
5-6 evőkanál zsemlemorzsa; olaj a sütéshez.
A zsemlét kis kockákra vágom, és a tejjel leöntöm, majd többször átforgatom. A megtisztított vöröshagymát nagyon finomra összevágom, és a felforrósított olajon megfonnyasztom. A húst kockákra vágom és ledarálom. Mély tálba rakom a darált húst, az áztatott, kicsavart zsemlét, a fonnyasztott és kihűlt vöröshagymát, majd a közepébe öntöm az előzőleg felütött tojást (sohasem a húsra ütöm, nehogy az esetleg rossz tojás tönkretegye az egészet), rászórom a fűszereket és a nyers, zúzott fokhagymát, majd az egészet összekeverem. Ezután apránként ráöntöm a zsemle áztatásából visszamaradt tejet, és addig gyúrom, dagasztom, amíg a massza az összes folyadékot felveszi. Nedves kézzel kisebb pogácsákat formázok belőle, majd zsemlemorzsával meghintve, bő, forró olajba téve, közepes lángon szép pirosra megsütöm. A felesleges olajat lecsöpögtetem a fasírtokról, és tetszés szerinti körettel meg salátával tálalom.
Hidegen is nagyon jó, akkor valamilyen majonézes salátát kínálok hozzá. (Nemcsak bő olajban süthető, hanem tepsiben is. Ekkor a morzsába mártott pogácsákat kikent kis tepsibe rakom, tetejüket kevés olajjal bekenem, és az előmelegített forró sütőben fedetlenül szép pirosra sütöm, közben egyszer megforgatom.)