Jéghideg vegan eperkrém leves főzés nélkül

Hozzávalók:

1 kg friss eper (de mirelitből is készítheted)

2 pohár Sojade Bio szójakészítmény natúr

1 liter rizs vagy mandulaital

2-3 ek. főzés nélküli bio gluténmentes vaníliás pudingpor

5-10 dkg nyírfacukor, vagy édesítőszer

4-5 menta levél

Elkészítés:

Az epret mosd meg, majd vágd fel kisebb darabokra, és tedd bele egy nagy teljesítményű turmixgépbe. Add hozzá a szójakészítményt, a pudingport, a nyírfacukrot, és öntsd nyakon a rizsitallal. Jó alaposan turmixold össze, és jéghidegen tálald fel vendégeid részére friss mentalevéllel díszítve, de citromfűvel is nagyon kellemes.

Ez a finom leves nem csak hűsít nyáron, de C vitaminnal látja el szervezetedet, remek szomjoltó, és mivel nincs benne cukor, még a fogyókúra ideje alatt is fogyaszthatod bátran.